VELOUTE DE SHIITAKES & HARICOTS BLANCS
Entrée
Plat
Plat Principal
2 CS de sauce tamari
3CS de miso blanc
850 ml + 350 ml d'eau
200G de shiitakés
2 gros oignons
2 gousses d'ail
250G de haricfots blancs
2 CS purée de noix de cajou (ou d'arachides)
ingrédients pour 6 personne(s)
4 CS d'huile végétale neutre2 CS de sauce tamari
3CS de miso blanc
850 ml + 350 ml d'eau
200G de shiitakés
2 gros oignons
2 gousses d'ail
250G de haricfots blancs
2 CS purée de noix de cajou (ou d'arachides)
Régime particulier: Sans Lactose , Sans Oeuf , Sans Gluten , Végétarien , Sans Lait , Vegetalien , Sans Farine ,
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
La recette
- Faire chauffer l'huile dans une cocotte
- Emincer les hsiitakés, les oignons et l'ail. Faire revenir les shiitakés et les oignons pendant 10 min à feu moyen.
- Ajouter l'ail et le tamari. Mélanger pendant 2 minutes. Ajouter les 850ml d'eau, le miso et les haricots, puis cuire à feud oux pendant 20 minutes
- Ajouter la purée de noix de cajou (ou d'arachides) ainsi que 350 ml d'eau supplémentaires et enfin, ôter la cocotte du feu.
- Mixer pour obtenir une texture crémeuse et homogène. Servir bien chaud.
Recette extraite du livre Noel Vegan de Marie Laforêt aux éditions Laplage.